Ravioli agli asparagi e gamberetti

ricetta per 4 persone:

• 750 grammi di ravioli

• 300 grammi di code di gamberi fresche

• 6 asparagi freschi

• 1 scalogno

• 500 grammi di burro

Tempo di cottura:

4 minuti dall'ebollizione 

Vino Consigliato:

Sauvignon

Ricetta:

Pulire i gamberi dal carapace. Lavare e tagliare gli asparagi in obliquo.Far rosolare dolcemente lo scalogno nel burro, aggiungere gli asparagi crudi e far cucinare 3 minuti aggiungendo mezzo mestolo di acqua di cottura dei ravioli.

Aggiungere i gamberi, regolare di sale e di pepe. Scolare i ravioli e saltarli in pentola con i gamberi. Dividere nei piatti, macinare del pepe bianco e servire.

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